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阿米 @ 2007-12-04 17:24

原料是鲫鱼。。咳,我觉得死鲫鱼不好看,,,就没拍,呵呵
大家把鱼抹上盐和料酒腌制一下
然后准备姜、蒜、葱花





先用姜把锅涂一下,这样待会煎鱼的时候不会煎烂,然后把油烧热,把姜丝下锅爆香





关成小火,油温稍微冷一下,鱼放进去,把两面都煎一下





加水、没过鲫鱼,可以放点红枣枸杞之类的,慢慢熬






熬到汤变得雪白时,就可以加盐和葱花,盛起来喝了

阿米爱心小提示:中间加点牛奶一起熬,会味道更好噢,这个汤不要加味精了哈~~

最新评论 (点击这里查看更早的所有评论...)


Katze

2007-12-08 20:02 匿名 124.200.*.*

阿米,我照你写的做了一次,还可以,但感觉鱼汤鲜味不够。你知道可能哪里有问题伐?

加牛奶了吗?是不是鱼不够新鲜?

2007-12-10 10:33 网址: http://www.xiaoyu850120.blog.163.com

真抱歉  因我個人電腦是繁體版本  常常留言因為不兼容會不顯示 那天看了米老大留言激動了就英文了  想着保險呀  一定會顯示的  現在電腦不是都這樣嗎  應文一定不亂碼  不過受教了  我會用中文留言的  加油吧  我喜歡學做菜


2007-12-10 10:45 网址: http://www.xiaoyu850120.blog.163.com

哈 今天繁體可以顯示
我來把那天我的留言解釋一下  抱歉造成一些人困擾
"我很好奇米老大為何會對阿米的菜有如此的評鑑呢?先生,您也是專於烹飪的嗎?
您做菜時的手藝如何?善意溫良的建議總是受人感激,如果批判是出於妒意或吹毛求疵就有點不受歡迎啦!
祝 好!
順便講一下, 能知道怎麼做蔡就夠好啦,不要介意薑是片還是絲.
謝謝你,阿米~~~
(對不起  帶給大家困擾)
繼續努力學做菜的千尋2008/12/10留~~~

谢谢你~
你的博客地址好像有错哦


深蓝

2007-12-10 19:19 匿名 220.205.*.* 网址: http://midnightskyline.blogcn.com

鲫鱼汤原来不难!~下次试试看耶



jack

2007-12-12 14:19 匿名 219.149.*.*

还记得我么?又来和姐姐学做菜了,还在上学。呵呵!假期时做过这道菜,但不知道怎么时间好象总是不够,做出来的汤不够白也不够鲜(不是鱼的原因,因为鱼是我自己抓的)要煮多久才能把鱼的鲜味都煮出来?????

恩,加胡椒粉或者牛奶,,因为我是熬着熬着就白了,,


毛毛

2007-12-13 19:04 匿名 218.205.*.*

哦.我是要加胡椒的.添水后开大火烧一会儿才小火熬,汤就很白,跟牛奶一样.
味道也很鲜.

对哦,,加胡椒粉熬就会白白的~~~忘了说艾,,,


tulipyulu

2007-12-25 23:07 匿名 58.41.*.*

加冷水还是开水



格拉丹东

2007-12-30 00:16 匿名 210.72.*.* 网址: http://tintin.cn.blog.163.com

鱼一定要煎得稍微焦一点,再在汤里加一点点牛奶,汤就会是奶白色的了.如果再加一点嫩豆腐就更好了



蕤11

2008-01-23 12:21 匿名 121.71.*.*

昨天我照阿米的方法做鲫鱼汤,煮的时候发现家里还剩有点玉米和火腿,于是灵机一动,统统该刀后丢进鲫鱼汤里一起煮,汤出锅时颜色特别好看呢。哈哈哈哈哈。。。。


2008-04-30 19:05

米姐姐你好  偶还在上学哦  今天偶然看见了你的这样一个超级棒棒饮食博客天堂,挖撒·····感真是太好了···真不错GOOD····
以后有机会了我一定好好来学习    真想现在就来做做呀~~~~
    好样的哦
             加油!!!GOOD  GOOG!!!!!

呵呵,谢谢

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