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阿米 @ 2007-05-16 01:17

原料嘛,就是猪肉馅、小葱花、姜末、姜片、黄瓜片、番茄
。。。。这个,是我瞎琢磨出来的,也许外面买的肉丸子会加其他东西,,但是,,厄,这样已经很好吃了,,
反正,我这么觉得,三表同学也这么觉得,好吧,噢也





在丸子里面加点酱油、胡椒粉、然后打个鸡蛋,搅,然后搅,然后搅啊搅
然后加入淀粉,然后搅啊搅
要使劲使劲搅,搅得很搅。。。。你们明白我的意思哈
这个,,其实也可以加个鸡蛋进去
我有时候加鸡蛋,有时候不加
看心情而定~~~~我忘了那天做的时候我加了没有
应该没加吧,,,,厄,,,我不确定
哎呀,,,随便吧,反正怎么做出来都很好吃的






然后把肉和成这样的小丸子





现在做汤,锅里涂一点点点点油,千万不要太多,油多了不好
把姜片下锅爆一下





然后把姜片放到水里,等水烧开






把番茄和丸子一起放下锅,番茄要早放,因为番茄是用来吊汤的。。。厄。。。这是四川话,就是说能让汤更鲜啦





丸子都浮起来之后,就关火,把黄瓜片扔进去,焖一下
然后给盐,就可以喝了

阿米爱心小提示:做丸子的混合肉馅一定不能太稀,也就是说先要把水挤干,然后多搅拌。如果你们不小心让肉馅里的水分过多,丸子没办法抱成团的话,就把它们放在冰箱里一段时间,自然就干点了。

最新评论 (点击这里查看更早的所有评论...)


shirley

2007-05-18 11:44 匿名 202.96.*.*

亲爱的,我觉得我还是在做菜这个问题上和你更有共同语言,呵呵~

不过给汤里的丸子调馅儿的时候,我通常不加酱油!

姐姐,说实话,我都忘了里面放了啥了。。。好像是一点酱油吧。。。


咔咔

2007-05-18 11:46 匿名 219.142.*.*

等我有时间了再说吧
用的东西有点儿多啊



小薇

2007-05-19 00:13 匿名 222.81.*.*

又来学习JJ的厨艺了!嘻~



牙签

2007-05-19 18:53 匿名 60.170.*.*

我喜欢做番茄汤的时候先用油炒一下番茄。就象你炒姜一样。

俺娘也是,,,你跟俺娘熟么?

2007-05-19 21:51

好多橘子啊



sisi

2007-05-19 22:59 匿名 221.218.*.* 网址: http://cornsisi.blog.sohu.com

JJ做的好棒!!!又学会一招~哈。



风鸟

2007-05-20 00:32 匿名 221.222.*.*

想问两个问题:
1、姜为什么要用油先煎一下才煮啊?
2、做丸子或是做馅的猪肉馅买哪种的比较好啊?是纯瘦肉的?肥瘦的?还是比较肥的?
谢谢阿米啦

姜的问题:这样更香
丸子的肉馅:用前胛肉最好
就是肥瘦混合的


ING

2007-05-21 17:04 匿名 210.34.*.*

番茄和黄瓜最好不要同食,尤其是生食的时候。西红柿中含大量维生素C,而黄瓜中含有维生素C分解酶,同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏。

瓦,,感谢英雄!!!

2007-05-21 17:54

丸子先炸一下再煮汤会更好吃.这个我们家乡的做法

我觉得那样不好吃,,,一点都不q


豆子

2007-05-23 22:27 匿名 222.93.*.*

阿米,你真太棒了!
谁要是娶了你,一定非常非常幸福了。
我时常来你这里看你做的菜,看完就期待你的下一道美味。
很多你做的菜,我都想照着做呢。
有个小问题想问下下,你身材那么好,是不是怎么吃也不胖的那类人呀?亦或是工作太忙,让你胖不起来?

汗,我胖了

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