猪脚脚把毛毛处理干净,剁成小块块
用料酒腌起来
雪豆用温水泡软
然后先把雪豆放到汤锅里慢慢煮着
猪蹄汆一下,去血水和酒味
汆过的猪蹄洗一下,放进汤锅里和雪豆同熬
汤滚后加入葱段和姜片,关成小火慢慢炖
等到猪蹄和雪豆都炖到软软的,加点盐和鸡精就可以喝鸟~~~~~~~~~~~~
如果烧点热油,浇到剁细的豆瓣酱和葱花上,蘸着吃更香哦
阿米爱心小提示:炖汤要最后加盐,这样味道才更鲜...猪蹄上的毛毛要好好去掉哦,建议大家可以先用火烧一下,然后用刀刀把面上的焦皮皮刮掉,这样就可以去毛鸟,,,不过现在市场里卖的猪蹄都是用去毛机去过了,只要把残留的毛毛夹掉就可以了


