蜡笔小新最讨厌吃的东西就是青椒,每次见到美女第一句话就是:“美女,你敢吃青椒吗?”
生活中不少人也跟蜡笔小新一样不吃青椒,一来因为青椒本身有一股生味很难去掉,二来怕辣
其实大颗的灯笼状青椒是不辣的,而且好好做的话,味道也很棒的哦
最重要的是,青椒含有大量的维生素,美容的类~~~~~~~~~~~`美女一定表错过哦
今天这道菜叫做青椒烘蛋,嫩嫩黄黄的蛋加上绿绿的青椒,还有红椒配色,看上去就应该很有食欲吧
不喜欢吃青椒的人也可以做来试试,不会有青椒的夹生味出来哦
这道菜做法也很简单,适合家里没什么原料的时候做做
首先呢,把两个青椒洗净去瓤然后切碎,用水略微汆过之后,打上三颗鸡蛋
这里要强调一下,青椒汆水是为了去掉生味和辣味,所以用开水淋一下就行了,否则青椒在烘制的过程当中容易变老,不好吃了
然后加温水、适量的红椒和葱花。因为是烘蛋,所以不会翻炒,因此现在就要加上盐和胡椒粉等佐料了
我个人吃鸡蛋是不加鸡精和味精的,这样破坏鸡蛋原有的鲜味
下面就开始把鸡蛋和青椒打匀
打蛋的时候要用腕力,把鸡蛋液打出丰富的泡沫,这样烘出来的蛋才会软绵绵滑嫩嫩的
在冷却的煎锅中倒上色拉油,小火烧20秒左右便可以把混合了青椒的蛋液均匀地倒在锅里
色拉油可以多放一点,让蛋液能够充分浸泡在油中,这样不容易糊掉
用小火烘烤,最好把煎锅拿起来边烘边均匀移动,使蛋液每个部分都能得到充分烘烤
等整块蛋饼都凝固了,边上略微有点焦黄的时候就可以出锅了
撒上点冬菜或者梅干菜的碎粒上色增味就更好啦
呼呼呼,这个菜菜吃起来下面略焦,上面很嫩,不辣,却还有青椒的香味
阿米爱心小贴士:做炒蛋或者烘蛋类食品时,一定要把蛋液打出泡沫后立马下锅,没有泡沫的蛋液做出来的菜菜不够好粗哦~
明日预告:冷拌蒜茸白玉丝


