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阿米 @ 2006-02-04 00:56

蜡笔小新最讨厌吃的东西就是青椒,每次见到美女第一句话就是:“美女,你敢吃青椒吗?”
生活中不少人也跟蜡笔小新一样不吃青椒,一来因为青椒本身有一股生味很难去掉,二来怕辣
其实大颗的灯笼状青椒是不辣的,而且好好做的话,味道也很棒的哦
最重要的是,青椒含有大量的维生素,美容的类~~~~~~~~~~~`美女一定表错过哦


今天这道菜叫做青椒烘蛋,嫩嫩黄黄的蛋加上绿绿的青椒,还有红椒配色,看上去就应该很有食欲吧
不喜欢吃青椒的人也可以做来试试,不会有青椒的夹生味出来哦
这道菜做法也很简单,适合家里没什么原料的时候做做

首先呢,把两个青椒洗净去瓤然后切碎,用水略微汆过之后,打上三颗鸡蛋
这里要强调一下,青椒汆水是为了去掉生味和辣味,所以用开水淋一下就行了,否则青椒在烘制的过程当中容易变老,不好吃了



然后加温水、适量的红椒和葱花。因为是烘蛋,所以不会翻炒,因此现在就要加上盐和胡椒粉等佐料了
我个人吃鸡蛋是不加鸡精和味精的,这样破坏鸡蛋原有的鲜味



下面就开始把鸡蛋和青椒打匀
打蛋的时候要用腕力,把鸡蛋液打出丰富的泡沫,这样烘出来的蛋才会软绵绵滑嫩嫩的



在冷却的煎锅中倒上色拉油,小火烧20秒左右便可以把混合了青椒的蛋液均匀地倒在锅里
色拉油可以多放一点,让蛋液能够充分浸泡在油中,这样不容易糊掉



用小火烘烤,最好把煎锅拿起来边烘边均匀移动,使蛋液每个部分都能得到充分烘烤



等整块蛋饼都凝固了,边上略微有点焦黄的时候就可以出锅了
撒上点冬菜或者梅干菜的碎粒上色增味就更好啦


呼呼呼,这个菜菜吃起来下面略焦,上面很嫩,不辣,却还有青椒的香味

阿米爱心小贴士:做炒蛋或者烘蛋类食品时,一定要把蛋液打出泡沫后立马下锅,没有泡沫的蛋液做出来的菜菜不够好粗哦~
明日预告:冷拌蒜茸白玉丝



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最新评论 (点击这里查看更早的所有评论...)

2006-04-26 20:03 网址: http://justgo.ycool.com/

听从建议,俺今天做了这道菜,失败了……
nnd,问题出在俺的平底锅上,才用一次就被电磁炉伤害了,中间微凸,导致的结果就是俺煎任何东西都是中间先焦,于是偶翻炒了,于是蛋饼散了……
看看俺的作品,极难看

..................表泄气~味道好就行~偶打不开你跌网页


我要上网

2006-05-13 03:50

这个好,这个好

嗯,嗯


草草

2006-07-27 17:26

这个烘蛋不用加面粉?

不用哈


2006-08-07 11:21

用生的梅干菜可以吧?
人字下面一个水字那个是什么意思呢?
我没有买煎锅,用炒锅可以吧。
阿米,以上就是我的问题:P

1。生的梅干菜要弄熟
2。cuan(一声),就是在滚水里面焯去血水
3。炒锅做煎蛋容易受热不均,不过也可以将就拉


2006-08-09 08:35

阿米你真好,回答了我这么多的问题。
其实我这段时间以来每天都看你写的东西。
一个心情日记一个做菜日志。
通过这个平台在脑子中形成了对你的印象。
我觉得我很喜欢你。你在流年之事里面写
自己,跟我以前有很多的相象(不是为了亲
近你才这么说)我跟你是同年的。
只是一直以来生活的城市不一样。
如果有一天可以真的见到你,我想我会比
现在更喜欢你。希望你能永远像现在这么快乐!

谢谢,你在北京吗?


圆圆

2007-01-21 16:17

我最喜欢的菜是辣椒煎蛋哦,青椒、红椒都可以,跟这个很象呢!
我在辣椒煎蛋中加入少许白糖这样蛋会更嫩,而且不要煎的过久,会容易糊~



nvno

2007-04-11 16:44 匿名 219.134.*.*

我晚上做了烘蛋``有一点小小的失败就是青椒生了点```还算好吃``下次一定能做到位``

其实你可以先将青椒烫一烫


断了线

2007-04-19 17:44 匿名 61.174.*.*

俺也很喜欢烧菜,但拿得上桌面的没几个.对你的这个博客是相见恨晚呢,正虚心的一个一个学.
嘿嘿,不过发现一个小小的错误哦,人字下面一水读tun(三声),跟汆(cuan)很相近的哦,俺也是今天看到这里,特意查了下字典,长见识了,谢谢阿米,我会一篇一篇的补看下去.

。。我一直都写的是汆啊。


飞鱼饽饽

2007-11-17 10:03 匿名 218.91.*.*



jack

2007-11-21 13:35 匿名 219.149.*.*

很喜欢吃蛋蛋的  一定要做做看  做了10几年蛋了   但做来做去还是一样  以后要和你学了  我今年才20岁 还在上学呢 好崇拜你哦  做的那么好  我是在电视上知道你的  呵呵

20岁,好年轻啊~~~人生才刚刚开始,做蛋蛋跌路也刚刚开始。。。。

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